这篇文章与日式料理有关,吃货的同学们可要好好了解下哈~

慢速版>>>

常速版>>>

听力内容:

К?#23398;?слепить пельмени по-японски?

Японск?#23398;?кухня у меня всегда вызыв?#23398;荮?не только интерес, но и оп?#23398;悃支擐訌? Особенно при мысли о поед?#23398;擐訌?сырой рыбы, сырых яиц или специфического з?#23398;岌学縐?восточных пряностей. Но на поверку ок?#23398;侑学荮唰悃? что японцы едят не только рис и рыбу — зн?#23398;蕨支擐訌洄恣?у н?#23398;??роллы?, но и, н?#23398;岌猝訌蕨支? т?#23398;堙訌?близкие н?#23398;?пельмени, придум?#23398;擐擐恣?кит?#23398;郄瑙学蕨?

Вкус у них ник?#23398;堙唰?не специфический, а очень д?#23398;丕?тр?#23398;乍訌瑙訌唰擐擐恣?для европейской кухни, а пик?#23398;擐洄擐唰悃洄?им прид?#23398;支?многообр?#23398;侑訌?соусов и специй. Да, конечно, пельмени по-японски готовят и с к?#23398;荮瞌蕨学猝学蕨? и с семгой, и с креветк?#23398;蕨? и д?#23398;丕?с кр?#23398;咬唰纓恣?мясом.

А для вегет?#23398;猝訌学擐瑙支?японск?#23398;?кухня предл?#23398;鴛学支?пельмени с гриб?#23398;蕨? с вишней на п?#23398;猝? и д?#23398;丕?с яблок?#23398;蕨?с корицей. Но ч?#23398;毿?всего для приготовления пельменей используется свинина. Ит?#23398;? для приготовления пельменей по-японски в?#23398;?пон?#23398;乍唰咬瘰洄悃?следующие ингредиенты: мука пшеницы, соль, кипяток — для приготовления теста; ф?#23398;猝?свинины, кит?#23398;郄悃堙訌?с?#23398;荮学? зеленый лук, имбирь, чеснок, зерна кунжута — для приготовления н?#23398;椐訌擐堙? соевый соус, соль, уксус, кунжутное м?#23398;悃荮?— используются в к?#23398;椐支悃洄纓?специй. Н?#23398;椐擐支?с приготовления теста.

В миску следует н?#23398;悃恣岌学洄?пшеничную муку, посолить и, ч?#23398;悃洄?помешив?#23398;? понемногу доб?#23398;纓荮瘰洄?кипяток. З?#23398;洄支?тесто быстро перемеш?#23398;郄洄?рук?#23398;蕨? чтобы избеж?#23398;洄?обр?#23398;侑唰纓学擐訌?комочков, хорошо р?#23398;侑蕨支悃訌洄?его до тех пор, пока оно не ст?#23398;擐支?чуть тверже, чем мочка уха. Д?#23398;荮支? чтобы тесто не з?#23398;悃唰縐荮? его нужно н?#23398;堙猝恣洄?мокрой тряпочкой и ост?#23398;纓訌洄?на полч?#23398;悃? предв?#23398;猝訌洄支荮瞌擐?слепив тесто в виде ?колб?#23398;悃堙? (5 см в ширину).

В это время приступ?#23398;支?к приготовлению н?#23398;椐訌擐堙? Овощи нужно помыть, почистить и мелко порубить, з?#23398;洄支?отж?#23398;洄?их и перемеш?#23398;洄?с ф?#23398;猝戔支? д?#23398;荮支?доб?#23398;纓荮瘰支?кунжут, семена которого предв?#23398;猝訌洄支荮瞌擐?следует обж?#23398;猝訌洄?без м?#23398;悃荮?на небольшой сковородке, на небольшом огне, ч?#23398;悃洄?помешив?#23398;?в течение двух минут. Для прид?#23398;擐訌?вкуса доб?#23398;纓荮瘰支?специи. Д?#23398;荮支?берем тесто, режем его поперек кружочк?#23398;蕨?шириной 1?2 см, р?#23398;悃堙学洄恣纓学支?очень тоненько ск?#23398;荮堙唰? кл?#23398;乍支?н?#23398;椐訌擐堙?на тесто, обор?#23398;椐訌纓学支?н?#23398;椐訌擐堙? слепляем и брос?#23398;支?в крутой кипяток. В?#23398;猝訌洄?их н?#23398;乍?до тех пор, пока они не всплывут.

Вот и готово! Тр?#23398;乍訌瑙訌唰擐擐?японцы едят их, опуск?#23398;?к?#23398;丕乍濮?пельмешку в соус, приготовленный из уксуса и соевого соуса. Для приверженцев здорового пит?#23398;擐訌?предл?#23398;鴛学支洄悃?в?#23398;猝訌洄?пельмени в п?#23398;猝唰纓学猝堙?в течение 10?15 минут, но в этом случ?#23398;?используется не пшеничн?#23398;? а рисов?#23398;?мука.

Если вы предпочит?#23398;支洄?пельмени с бульоном, то японцы предл?#23398;鴛学皈?на дне ф?#23398;猝妲唰猝唰纓唰?глубокой т?#23398;猝支荮唰椐堙?р?#23398;侑蕨支悃洄訌洄?по одной ч?#23398;郄擐唰?ложечке укропа, петрушки, зеленого лука, з?#23398;洄支?выложить пельмени и з?#23398;荮訌洄?бульоном, сверху можно посып?#23398;洄?корицей, если ее вкус приемлем для в?#23398;戔支鴛?восприятия пельменей. Ну, а если есть их со смет?#23398;擐唰?или м?#23398;郄唰擐支侑唰? то особой р?#23398;侑擐訌瑙?можно и не з?#23398;蕨支洄訌洄?

Если в?#23398;?по вкусу ж?#23398;猝支擐恣?пельмени, то японск?#23398;?кухня предл?#23398;鴛学支?вместо свинины использов?#23398;洄?мясо курицы. Лепятся пельмешки т?#23398;?же, ж?#23398;猝訌洄?их нужно в течение пяти минут, з?#23398;洄支?н?#23398;荮訌洄?в сковородку немного воды, потушить еще три минуты и… обед готов. Приятного в?#23398;??#23398;岌岌支洄訌洄?